对燕窝腥味敏感的人，牛奶木瓜是最好的入门吃法。木瓜中的蛋白酶能让口感更柔和，牛奶则把整道甜品的香气托起来。
为什么要最后放牛奶
牛奶久煮会结絮、影响口感与卖相，一定要在燕窝炖好后再兑入。
- 木瓜选表皮泛黄、按微软的熟木瓜，甜度足够。
- 牛奶用全脂，香气与顺滑度都更好。
- 冷藏 1 小时后食用，风味最接近甜品店出品。
紫尚轩营养师
约 5 分钟
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牛奶木瓜燕窝：女生最爱的清甜吃法
准备食材
- 干燕盏 4g
- 成熟木瓜 半个
- 全脂牛奶 200ml
- 冰糖 5g（可选）
制作步骤
- 炖燕窝燕窝泡发后隔水炖 25 分钟，不加糖。
- 处理木瓜木瓜去皮去籽切小块，可留几块作装饰。
- 混合炖好的燕窝稍放凉至 60℃ 以下，倒入牛奶与木瓜块。
- 冷藏密封冷藏 1 小时，依口味加少量冰糖或蜂蜜。
小贴士
- 蜂蜜不耐高温，务必放凉后再加。
- 乳糖不耐者可换用燕麦奶或椰奶。
