红枣性温味甘，枸杞滋补肝肾，二者与燕窝搭配，既中和了燕窝的微腥，又让整盅甜品更有层次。女性经期后、产后调理以及秋冬进补都非常适合。

食材处理

  • 红枣去核：枣核性燥，去核后更温和，也不易上火。
  • 枸杞后放：枸杞久煮会烂，建议在最后 5 分钟加入。
  • 红枣先煮：红枣需先单独煮 10 分钟出味，再连汤一起炖燕窝。

红枣本身带糖，加冰糖时建议减半，避免过甜掩盖燕窝的清香。

成品汤色微红、清甜温润。若体质偏热，可将红枣减至 2 颗并加入 2 片百合，口感更清爽。